Pot un pagès viure dignament d’onze hectàrees de secà de cereals?

Mas Corcó Pagesos Forners

Pot un pagès viure dignament d’onze hectàrees de secà de cereals? Alguns ho tenen molt clar: sí, sempre i quan el pagès sigui capaç de transformar aquests cereals en un producte d’alt valor afegit com és el pa. Hi ha millor manera per a un forner que oferir als seus clients un pa elaborat amb farina de blat local, de producció ecològica i de total confiança que produir ell mateix les matèries primeres? Els francesos van entendre fa anys que, per tal de fer possibles aquestes dues realitats, la supervivència de les petites finques agràries i la garantia total en les matèries primeres pels forners, calia implementar una normativa específica i un estatut per a aquests petits pagesos, que els protegís i promocionés en tant que forners. En diuen paysans boulangers i la seva activitat és forçosament artesanal i lligada al tros, a la finca agrària.

Mas Corcó – Pagesos Forners SCCL és una iniciativa que intenta aplicar aquest model francès al nostre territori. Per tal de dur-la a terme, hem agermanat l’experiència de Manel Macià, pagès cerealista de Manlleu, amb l’ofici de l’Ivan Hernandez, forner format a França. I si ha ben germinat és mercès a la Debby Parris i la Montse Niubó, encarregades de vendes i logística.

Gestionem totes les fases de l’elaboració del nostre pa, des de l’elecció de les varietats de cereal, el seu conreu, passant per la molineria, la manufactura flequera i la comercialització final. Aquest control estricte de cada estadi ens permet, a més, eliminar els intermediaris que solen penalitzar exageradament el consumidor, transformant el producte de qualitat en producte de luxe. El pa és un aliment bàsic i quotidià en quasi totes les llars del país i és per això que amb voluntat de servei públic volem oferir un producte ecològic, local, saludable, bo i a un preu just.

Una iniciativa vocacionalment col·laborativa com la nostra havia d’emmarcar-se necessàriament en l’àmbit del cooperativisme i els valors que s’hi associen: solidaritat, democràcia i equitat. La participació en les sessions formatives d’Aracoop75 ens ha permès navegar amb brúixola i cartografia el territori complex en què es conjuguen tots aquests valors humanistes amb el món de l’empresa.

Contacte: osrentador@gmail.com